Wer denkt schon an leckeres,
fast Weihnachtliches Gebäck,
wenn er „Mannemer Dreck“ hört?
Ein Klassiker, dessen Name erstmal nicht auf ein so leckeres Gebäck hinweist: Mannemer Dreck!
Für 20-30 Stück benötigst du:
- 100 g Marzipan – Rohmasse
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 100 g Mandel(n), gemahlen
- 100 g Löffelbiskuits, zerbröselt
- 100 g Orangeat, fein gehackt
- 30 g Mehl
- 10 g Kakaopulver, schwach entölt
- 10 g Lebkuchengewürz
- 10 g Zimt, gemahlen
- 5 g Nelke(n), gemahlen
- 50 ml Schlagsahne
- 150 g Eiweiß
- 150 g Zucker
- 100 g Kuvertüre, hell
- 100 g Kuvertüre, dunkel
- 25-30 Oblaten
Und so einfach gehts:
- Marzipanrohmasse, Nüsse, Mandeln, Löffelbiskuits, Orangeat, Mehl, Gewürze und Sahne mit den Händen gut vermischen, dabei das Marzipan zerbröseln.
- Eiweiß mit Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und mit einem Holzlöffel unter die Nussmischung arbeiten.
- Die Masse mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle 10 auf 25-30 Backoblaten (5cm) spritzen und 5 Stunden trocknen lassen.
- Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 10 Minuten auf dem Grillrost backen, dann vollkommen kalt werden lassen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Makronen damit überziehen
