Mannemer Dreck

Wer denkt schon an leckeres,
fast Weihnachtliches Gebäck,
wenn er „Mannemer Dreck“ hört?

Ein Klassiker, dessen Name erstmal nicht auf ein so leckeres Gebäck hinweist: Mannemer Dreck!

Für 20-30 Stück benötigst du:

  • 100 g   Marzipan – Rohmasse
  • 100 g   Haselnüsse, gemahlen
  • 100 g   Mandel(n), gemahlen
  • 100 g   Löffelbiskuits, zerbröselt
  • 100 g   Orangeat, fein gehackt
  • 30 g     Mehl
  • 10 g     Kakaopulver, schwach entölt
  • 10 g     Lebkuchengewürz
  • 10 g     Zimt, gemahlen
  • 5 g       Nelke(n), gemahlen
  • 50 ml   Schlagsahne
  • 150 g   Eiweiß
  • 150 g   Zucker
  • 100 g   Kuvertüre, hell
  • 100 g   Kuvertüre, dunkel
  •  25-30 Oblaten

Und so einfach gehts:

  • Marzipanrohmasse, Nüsse, Mandeln, Löffelbiskuits, Orangeat, Mehl, Gewürze und Sahne mit den Händen gut vermischen, dabei das Marzipan zerbröseln.
  • Eiweiß mit Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und mit einem Holzlöffel unter die Nussmischung arbeiten.
  • Die Masse mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle 10 auf 25-30 Backoblaten (5cm) spritzen und 5 Stunden trocknen lassen.
  • Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 10 Minuten auf dem Grillrost backen, dann vollkommen kalt werden lassen.
  • Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Makronen damit überziehen

Gib mir mehr
Lesestoff