Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Einfach, Lecker & Vegan.

Du brauchst:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 600 g Brokkoli
  • 100 g vegane Margarine
  • 250 ml Soja-Kochcreme
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • Oregano, Thymian und Rosmarin
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 EL Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 6 EL Hefeflocken

Und so gehts:

  • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und ca. 2 Minuten blanchieren.
  • Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit einfetten.
  • Soja-Kochcreme mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Thymian und Rosmarin vermischen. Knoblauch pressen und dazugeben.
  • Kartoffeln und Brokkoli mit der Creme vermischen und in der Form verteilen.
  • Restliche Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen.
  • Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Hefeflocken einrühren.Aufkochen lassen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Pfeffer abschmecken und über Kartoffeln und Brokkoli gießen.
  • 45 Minuten goldbraun backen.

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