Einfach, Lecker & Vegan.
Du brauchst:
- 1 kg Kartoffeln
- 600 g Brokkoli
- 100 g vegane Margarine
- 250 ml Soja-Kochcreme
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Oregano, Thymian und Rosmarin
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Hefeflocken
Und so gehts:
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und ca. 2 Minuten blanchieren.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit einfetten.
- Soja-Kochcreme mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Thymian und Rosmarin vermischen. Knoblauch pressen und dazugeben.
- Kartoffeln und Brokkoli mit der Creme vermischen und in der Form verteilen.
- Restliche Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Hefeflocken einrühren.Aufkochen lassen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Pfeffer abschmecken und über Kartoffeln und Brokkoli gießen.
- 45 Minuten goldbraun backen.
