Ich frage mich, was der Hype soll: Aktuell macht einfach Jeder, wirklich Jeder Bananenbrot alias Banana bread. Ob das an der Corona-Krise liegt – kein Plan.
Ihr wollt auch Bananenbrot backen? Dann haben wir hier ein sehr einfaches, sehr leckeres Rezept:
Du brauchst:
- 4 reife Bananen
- Obst deiner Wahl (geht natürlich auch ohne, oft werden allerdings Kirschen noch benutzt)
- 80 ml neutrales Öl
- 110 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Zimt
- etwas Butter zum Einfetten der Backform
Und so geht’s:
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backform (Kastenform) gut mit Butter einfetten.
- 3 reife Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
- Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach einritzen und mit dem Messerrücken auskratzen.
- Öl mit braunem Zucker und Eier verquirlen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanilleschote vermischen und mit der Öl-Eiermasse verrühren.
- Bananen-Püree einrühren.
- Teig in die Form geben, Obst dazu geben und eine halbierte Banane drauf legen. Dann im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen.
- Genießen!
